T-Square Design Associates

ミシュランガイドにも掲載されている有名店で大阪市内に２店舗構える餃子の専門店「餃子立山」の新規店舗である。場所は大阪府吹田市千里丘。住宅街の一画で餃子のテイクアウト専門となれば、その将来性は計り知れない。何度か試食をさせて頂いたが、生餃子のもちもち感とあっさりと味付けされたアンが絶妙にマッチして、流石ミシュランガイド掲載店！と唸るばかり。オリジナル餃子、野菜餃子、シソ餃子、どれもが絶品の上手さ。これらに加えて塩で味わうエビ餃子もたまらない。書いているだけでヨダレが出てくる。そんなお店のデザインコンセプトは生餃子の優しい味を上品に表現した店づくり。皮の柔らかさを壁面の仕上げで表現し、餃子の皮のひだの部分をカウンター下の杉板の模様で表現している。是非ジャズが流れる店内で、餃子を買い込んで味わってみて下さい。

写真：中村写真工房　中村大輔